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Kochen aus Überzeugung!
Die Qualität und das Zusammenspiel seiner Komponenten – davon lebt jedes Gericht und das zeichnet auch unser Team aus. Nur so wird aus unserem Restaurant das OX.
Nach meiner Kochlehre ging es für mich u. a. von der „Backmulde“ Ladenburg über das Schlosshotel Münchhausen nach Hamburg als Sous-Chef meines Freundes Kirill Kinfelt im „Trüffelschwein“. Im November 2019 haben mein Bruder Norman und ich im Herzen des Darmstädter Martinsviertels erfolgreich das OX eröffnet. Hier verfolgen wir im eigenen Restaurant mit 24 Sitzplätzen und mediterranem Innenhof unsere Philosophie eines modernen Casual Fine Dining Konzepts.
Das OX steht für eine zeitgemäße, produktorientierte Küche mit starken Bezug zu regionalen Lebensmitteln und Erzeugern, stetig verfeinert und kulinarisch erweitert um französische, mediterrane und asiatische Nuancen. Drei F im Feinschmecker, zwei rote Hauben im Gault & Millau und ein Stern im Guide MICHELIN im Jahr 2022 bezeugen die ausgezeichnete und ambitionierte Arbeit des gesamten OX-Teams. Wir sind glücklich über das positive Feedback unsere Gäste und freuen uns, die kulinarische Geschichte des OX mit euch in Darmstadt teilen zu können.
Premium-Fleisch aus Freilandhaltung
In der Dehesa, einer jahrhundertealten Kulturlandschaft in Spaniens Südwesten, wechseln sich Kork- und Steineichen mit freien Wiesen, Büschen und Hecken ab. Durchschnittlich zehn Jahre verbringt ein Savannenrind hier bei freiem Auslauf bis zu seiner Schlachtung. Vor allem nach Eicheln („belottas“) sowie nach Kräutern und Wurzeln kann auch das schwarze Ibérico-Schwein dort noch selbstbestimmt suchen. Das Geflügel von Miéral aus der französischen Region Bresse wächst seit 1919 in Freilandhaltung und unter 100% natürlicher Fütterung auf. Diese Aspekte der Tierhaltung sind uns wichtig im OX.
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Kochen aus Überzeugung!
Die Qualität und das Zusammenspiel seiner Komponenten – davon lebt jedes Gericht und das zeichnet auch unser Team aus. Nur so wird aus unserem Restaurant das OX.
Nach meiner Kochlehre ging es für mich u. a. von der „Backmulde“ Ladenburg über das Schlosshotel Münchhausen nach Hamburg als Sous-Chef meines Freundes Kirill Kinfelt im „Trüffelschwein“. Im November 2019 haben mein Bruder Norman und ich im Herzen des Darmstädter Martinsviertels erfolgreich das OX eröffnet. Hier verfolgen wir im eigenen Restaurant mit 24 Sitzplätzen und mediterranem Innenhof unsere Philosophie eines modernen Casual Fine Dining Konzepts.
Das OX steht für eine zeitgemäße, produktorientierte Küche mit starken Bezug zu regionalen Lebensmitteln und Erzeugern, stetig verfeinert und kulinarisch erweitert um französische, mediterrane und asiatische Nuancen. Drei F im Feinschmecker, zwei rote Hauben im Gault & Millau und ein Stern im Guide MICHELIN im Jahr 2022 bezeugen die ausgezeichnete und ambitionierte Arbeit des gesamten OX-Teams. Wir sind glücklich über das positive Feedback unsere Gäste und freuen uns, die kulinarische Geschichte des OX mit euch in Darmstadt teilen zu können.
Premium-Fleisch aus Freilandhaltung
In der Dehesa, einer jahrhundertealten Kulturlandschaft in Spaniens Südwesten, wechseln sich Kork- und Steineichen mit freien Wiesen, Büschen und Hecken ab. Durchschnittlich zehn Jahre verbringt ein Savannenrind hier bei freiem Auslauf bis zu seiner Schlachtung. Vor allem nach Eicheln („belottas“) sowie nach Kräutern und Wurzeln kann auch das schwarze Ibérico-Schwein dort noch selbstbestimmt suchen. Das Geflügel von Miéral aus der französischen Region Bresse wächst seit 1919 in Freilandhaltung und unter 100% natürlicher Fütterung auf. Diese Aspekte der Tierhaltung sind uns wichtig im OX.
